Składniki:
- 600 g dyni
- 250 g marchwi
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mleczka kokosowego
- szczypta kurkumy
- szczypta pieprzu
- łyżeczka soli
- pestki dyni
Przygotowanie: W garnku gotujemy ok. 1,5 litra wody. Dynię kroimy w kostkę, marchew dokładnie myjemy i obieramy czosnek. Do gotującej się wody wkładamy wszystkie warzywa i solimy. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min, po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe oraz wsypujemy przyprawy. Gotujemy jeszcze przez 5 min. Po tym czasie garnek zdejmujemy do ostygnięcia. Zupę blendujemy na krem, podajemy z pestkami dyni.
