Składniki:
- 500 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
- 500 g mąki żytniej chlebowej typ 720
- 300 g zakwasu
- 700 ml wody letniej
- 2 łyżeczki soli
- dodatki: siemię lniane, pestki słonecznika, dyni
Przygotowanie: Wszystkie składniki wsypać do dużej miski i wymieszać. Przygotowane ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na około 8 godzin. Formę do chleba natłuszczamy, obsypujemy mąką i wykładamy do niej wyrośnięte ciasto. Pozostawiamy w formie na kolejne 2 godziny. Po tym czasie pieczemy w 200°C przez około godzinę. Po upieczeniu chleb przekładamy z formy na kratkę i czekamy do ostudzenia.
