Składniki:
- fasolka szparagowa – 250 g
- cukinia – 250 g
- ziemniaki – 200 g
- cebula
- czosnek
- oliwa z oliwek
- śmietana 18% lub jogurt naturalny
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej cebulę i czosnek. Następnie dodać nieobraną cukinię pokrojoną w kostkę i smażyć jeszcze przez ok. 3 min. Dodać ok. 2 litry wody, drobno pokrojone, obrane ziemniaki i fasolkę szparagową i gotować wszystko przez ok. 15 min. Po tym czasie dokładnie zblendować, dodać 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego i jeszcze raz zmiksować za pomocą blendera.
